油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的最知名的生產始于清乾隆時代，至今已有260多年歷史。常見的面筋制品主要做法是小麥面粉經過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油面筋，這屬于面筋加工的一種。今天宿遷面筋廠家雪蓮山帶大家一起來了解下油面筋的營養價值有哪些？

面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。

油面筋適合人群：一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

油面筋食療作用是油面筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。

油面筋做法是油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。