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什么是小麥淀粉和生粉之間的區別

發布日期:2019-05-30 作者:宿遷雪蓮山食品有限公司 點擊:

小麥淀粉批發

宿遷小麥淀粉廠家告訴你什么是生粉和什么是小麥淀粉


  生粉和小麥淀粉這兩個名詞經常出現在一些菜譜上,這就叫很多朋友犯了難。這生粉和小麥淀粉的區別到底在哪里呢?小麥淀粉廠家告訴你,其實很多時候,生粉和淀粉指的是同一類做菜的佐料,只是根據地區的不同叫法不同罷了。但嚴格意義上,生粉和淀粉在制作材料上還是有一定區別的。


  如果大家在看菜譜的時候有所注意的話,你會發現生粉一般都是出現在港臺菜譜中。它指的是用來上漿、勾芡的一種配料。香港人在做菜時使用的生粉一般是由玉米粉做成的,而在臺灣人則一般喜歡使用太白粉。生粉在港臺菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及軟化肉質。另外,生粉還可以用來做涼粉和攤煎餅。


  而淀粉的叫法則一般出現在中餐當中了。而且不同地區使用的淀粉也是不一樣的,例如在川菜中的淀粉是由紅薯做成的紅薯淀粉,在魯菜中則用玉米淀粉做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的時候用一些淀粉,作用就是勾芡和上漿。當一個菜肴快要接近熟的時候,就可以將調好的淀粉汁水淋入鍋中,稍加翻炒就可以提升菜肴的色澤和味道。


而我們宿遷雪蓮山食品有限公司的小麥淀粉,質量絕對保證,無論各色菜肴都可輕松掌握,所以有需要可直接聯系我們面筋廠家。


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