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面筋制品有什么營養價值

發布日期:2019-05-04 作者:雪蓮山食品 點擊:

面筋制品

油面筋是一種傳統油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的最知名的生產始于清乾隆時代,至今已有260多年歷史。主要做法是小麥面粉經過水洗、沉淀,就是小麥淀粉,其副產品就是水面筋,要是把水面筋揉成小球,放在油鍋里一炸,則會迅速膨脹變大,成為極具特色的油面筋,這屬于面筋加工的一種。今天面筋制品廠家帶大家一起來了解下油面筋的營養價值有哪些?


面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。

油面筋適合人群:一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

油面筋食療作用是油面筋性涼、味甘;有和中益氣、解熱,止煩渴的功效。

油面筋做法是油面筋除可直接入烹外,常用于鑲餡成菜,如“油面筋塞肉”等。


本文網址:http://www.chandranna.com/news/452.html

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